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特聘教授

  • 名稱
    陳貴凰
    Chen,
  • 連絡電話
    13509、13509
  • 信箱
  • 個人著作參考網址
  • 最高學歷
    中興大學食品科學系博士
  • 研究專長
    餐館管理、菜單設計、飲食文化(台灣飲食地圖)、文化美食觀光、食品營養
年度 參考文獻格式
2020 Chen, H. T., Chen, K. H. & Wang, C. H.(2020). Customer-based menu layout design and labeling indices. Journal of Economics and Management, Vol. 16, No. 1, p.p11-32 [ECONLIT].
2019 陳貴凰、高培偉(2019)。文化美食-行銷台灣地方品牌新契機。臺灣經濟研究月刊,第42卷,第7期,頁84-91 [其它]。
2017 王嵩博、陳細鈿、翁笠耿、陳貴凰*(2017)。菜單標示管理系統之研究。休閒產業管理期刊,第10卷,第1期,頁34-53 [其它]。
2016 Chen, K. H., Wang, C. H., Huang, S. Z., & Shen, G. C.(2016). Service innovation and new product performance: The influence of market-linking capabilities and market turbulence. International Journal of Production Economics, Vol. 0, No. 172, p.p54-64 [SCI].
2016 陳細鈿、陳貴凰*、黃鈺升(2016)。地方飲食列入餐廳常態性菜單設計之關鍵成功因素研究。靜宜人文社會學報,第10卷,第2期,頁71-108 [THCI]。
2015 吳菊、方祥明、陳貴凰*(2015)。製造鏈結服務的體驗加值 - 台灣在地製麵廠延伸新服務需求資源之規劃設計。食藝技術期刊,第1卷,第2期,頁1-24 [其它]。
2015 陳細鈿、陳貴凰*、張柏文、賴鈺欣、甘姵柔、陳瑀薔、劉怡君、廖苑辰(2015)。服務補救知覺與補救後滿意度之關係-兼論失誤嚴重性與補救效益的調節效果。運動休閒餐旅研究,第10卷,第4期,頁1-24 [其它]。
2015 簡伊伶、陳貴凰*、李貴宜(2015)。影響國中技藝教育學程餐旅職群學生學習滿意度之因素。靜宜人文社會學報,第9卷,第2期,頁143-178 [THCI]。
2014 陳威廷、陳貴凰*(2014)。《閱讀文學地景》觀光資源研究。靜宜人文社會學報,第8卷,第1期,頁407-454 [THCI]。
2014 陳貴凰*(2014)。搶救臺灣總舖師 - 「會動的餐飲服務」需求資源建構。食藝技術期刊,第1卷,第1期,頁1-29 [其它]。
2013 陳貴凰(2013)。台灣飲食文化之時空經驗轉換:地理資訊系統技術的運用。靜宜人文社會學報,第7卷,第1期,頁59-102 [THCI]。
2013 陳貴凰*、蘇冠霖(2013)。消費地方飲食菜單滿意度之研究。運動休閒餐旅研究,第8卷,第2期,頁1-17 [其它]。
2012 陳貴凰*、高培偉(2012)。外賣年菜的設計與行銷。料理台灣,第1卷,第1期,頁29-31 [其它]。
2012 陳貴凰*、洪文發、吳菊(2012)。廚藝戲曲定期展演 - 文本中臺灣廚師奮鬥故事解讀。島嶼觀光研究,第4卷,第4期,頁78-108 [其它]。
2012 陳貴凰*、王俊傑(2012)。台灣竹筍的價值創新。料理台灣,第1卷,第5期,頁94-98 [其它]。
2012 陳貴凰*、翁笠耿、李忠成(2012)。餐飲業資訊揭露工具:菜單中菜品標示評估指標之探究。運動休閒餐旅研究,第7卷,第3期,頁1-14 [其它]。
2012 陳貴凰*、林曉莉(2012)。臺灣青草茶文化研究。島嶼觀光研究,第5卷,第3期,頁35-73 [其它]。
2012 陳貴凰*、許素鈴(2012)。臺灣糕餅的演變:做餅發展之探索。輔仁民生學誌,第18卷,第2期,頁87-110 [其它]。
2012 陳貴凰*、李惠滿(2012)。餐廳部落格資訊揭露量對資訊傳遞效果、購買意願影響之研究。觀光旅遊研究學刊,第7卷,第2期,頁21-40 [其它]。
2012 陳貴凰(2012)。辦桌節慶活動觀光客體驗價值、幸福感與行為意圖之研究。人文社會科學研究,第6卷,第4期,頁1-25 [其它]。
2011 陳貴凰*、李忠成(2011)。地理資訊系統導入餐飲管理領域研究應用之探討。地理資訊系統季刊,第5卷,第3期,頁25-28 [其它]。
2011 陳貴凰*、方翠禪、吳雅君(2011)。主題餐廳菜單設計評估指標建構-以修正式德菲法與層級分析法為例。運動休閒餐旅研究,第6卷,第3期,頁1-27 [其它]。
2011 陳貴凰*、黃穗華(2011)。呷飽、呷好、呷巧、呷健康 -臺灣辦桌菜單品項演變之研究。餐旅暨觀光學刊,第4卷,第2期,頁97-126 [其它]。
2011 陳貴凰*、洪文發(2011)。不同世代台灣廚師職涯發展之研究。餐旅暨觀光學刊,第8卷,第3期,頁167-189 [其它]。
2010 陳貴凰*、劉韻平(2010)。在台外籍學生飲食適應經驗之研究。健康管理學刊,第8卷,第1期,頁1-22 [其它]。
2010 陳貴凰*、洪文發(2010)。視學飲食美學。中臺灣美學,第0卷,第8期,頁14-16 [其它]。
2010 吳菊、吳政和、陳貴凰、劉其瑋(2010)。STS 教學模組應用在技職校院「休閒與科技」課程之研究。休閒事業研究,第8卷,第2期,頁1-17 [其它]。
2010 陳貴凰*、黃棣華(2010)。台灣文化美食餐廳評鑑制度中評估指標之建構。餐旅暨家政學刊,第7卷,第3期,頁235-259 [其它]。
2009 陳貴凰(2009)。臺灣味的饗與想。中臺灣美學,第0卷,第5期,頁2-4 [其它]。
2009 陳貴凰*、陳韋中(2009)。體驗菜品評估指標之建構。健康管理學刊,第7卷,第2期,頁181-195 [其它]。
2007 陳貴凰*、吳政和(2007)。餐飲業創新管理之探討-以食品科技導入為例。食品工業,第39卷,第9期,頁4-9 [其它]。
2006 陳貴凰(2006)。淺談餐飲業鄉土特色花果餐之菜單設計。中華飲食文化基金會會訊,第12卷,第3期,頁23-29 [其它]。
2005 陳貴凰、吳菊(2005)。餐飲業應用調理菜餚滿意度之研究。弘光學報,第0卷,第45期,頁175-184 [其它]。
2004 陳泰山,吳菊,陳貴凰(2004)。藥膳餐廳顧客的藥膳知識認知之探討。弘光學報,第0卷,第44期,頁139-151 [其它]。
2004 陳貴凰*、石名貴(2004)。年菜外賣菜單設計影響因素之探討。餐旅暨家政學刊,第1卷,第2期,頁175-202 [其它]。
2001 吳菊、吳政和、陳貴凰、吳武忠(2001)。台灣與瑞士餐旅專業教育差異性之研究。弘光學報,第0卷,第39期,頁93-102 [其它]。
2001 吳菊、李忠成、陳貴凰*(2001)。餐飲業調理食品與調理菜餚發展應用之探討。弘光學報,第0卷,第38期,頁83-94 [其它]。
2001 Yang, S. C., & Chen, K. H.(2001). The oxidation of cholesterol in the yolk of selection traditional Chinese egg products. Poultry Science, Vol. 0, No. 80, p.p370-375 [其它].
2001 陳貴凰、蔣啟玲(2001)。以Bacillus subtilis生產環狀糊精葡萄糖苷基轉移酶之研究。臺灣農業化學與食品科學,第0卷,第39期,頁1-7 [其它]。
2000 陳貴凰、蔣啟玲(2000)。隨機突變處理產生之突變 Bacillus macerans 環狀糊精葡萄糖苷基轉移酶之性質。農林學報,第0卷,第49期,頁15-23 [其它]。
2000 陳貴凰、蔣啟玲(2000)。利用反應曲面法探討基質與酵素濃度對生產環狀糊精之研究。臺灣農業化學與食品科學,第0卷,第38期,頁367-371 [其它]。
2000 陳貴凰、廖彥銓、蔣啟玲(2000)。Bacillus macerans 環狀糊精葡萄糖苷基轉移酶之Trp101 與 Leu304 產物特異性的影響。臺灣農業化學與食品科學,第0卷,第38期,頁96-104 [其它]。
2000 陳貴凰、廖彥銓、蔣啟玲(2000)。Ala125 突變環狀糊精葡萄糖苷基轉移酶性質之探討。臺灣農業化學與食品科學,第0卷,第38期,頁89-95 [其它]。
年度 參考文獻格式
2018 林佑華、陳貴凰(20180927~20190228),外部技術偵搜、知覺吸收能力、員工創新能力間關係之探討-以餐飲業員工為例,2018第十八屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營學術研討會論文摘要集(頁16~16)。
2018 鄧媁萱、陳貴凰(20180927~20180928),大學餐旅教育發展課程統整之探討 - 以教學者為例,2018第十八屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營學術研討會論文摘要集(頁116~116)。
2017 方祥明、王俊賢、陳貴凰*(20171129~20171129),休閒農業主發展價值共創營運模式之探討,第十七屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營學術研討會論文集(頁18~31)。
2017 陳貴凰*、吳政和、黃鐘慶(20171019~20171019),綜合大學校外實習選修課程産學合作實踐之探討,第四屆海峽兩岸高校就業服務與生涯發展教育論壇論文集(頁145~155)。
2015 Chen, Yi-Jie, Lee, Kuei-I, & Chen, Kaui-Hwang(20150517~20150518), The role of customer participation on experiential value, satisfaction and behavioral intention: The case of hot pot restaurant, The 2015 International Conference on Hospitality, Tourism, and Leisure - Sustainable Development, LOHAS, and Innovation Education(p.p196~204).
2015 陳貴凰*、王嵩博、洪文發(20150501~20150518),發展臺灣在地中式乾麵條新價值之探究,2015觀光餐旅暨語言文化趨勢研討會論文集(頁236~249)。
2014 王嵩博、陳貴凰*、陳細鈿(20141128~20141128),消費者對菜單標示重視度之初探,第六屆亞太餐旅教育聯盟暨第十四屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營聯合學術研討會論文集(頁355~368)。
2014 陳貴凰*、黃正聰、吳政和、王錦裕(20141128~20141128),「給自己一個機會」短期校外觀光旅遊的職涯規劃始業訓練,第六屆亞太餐旅教育聯盟暨第十四屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營聯合學術研討會論文集(頁1~15)。
2014 陳貴凰*、賴明慧(20141128~20141128),雲林好料從餐桌到農場加值應用,第六屆亞太餐旅教育聯盟暨第十四屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營聯合學術研討會論文集(頁319~332)。
2013 Chen, Kaui-Hwang*, Su, Kuan-Lin, & Tsai, Ming-Ta(20130625~20130630), A study on factors influencing consummers’ well-being from local food menus, The 3rd Advances in Hospitality and Tourism Marketing & Management Conference.
2013 Chen, Kaui-Hwang*, Weng, Li-Keng, & Wang, Song-Bo(20130419~20130420), Non-food items information disclosure in menu: Promotion as an example, 2013 Hospitality, Tourism and Leisure International Conference: Sustainability and Innovation.
2013 陳貴凰*、張雅雯、林素貞(20131016~20131020),觀光旅遊行程中的飲食供應-以來台團體觀光客為例,第十三屆中華飲食文化國際研討會論文集(頁463~486)。
2012 陳貴凰*、蕭岳哲(20120426~20120427),地理資訊系統融入大專院校餐飲管理課程教學設計之探討,2012臺灣飲食文化暨餐飲管理國際學術研討會論文集(頁459~482)。
2012 陳貴凰*、陳奕如(20120426~20130427),推動親子廚房面臨問題與解決方案之研究,2012臺灣飲食文化暨餐飲管理國際學術研討會論文集(頁515~532)。
2012 陳貴凰*、陳怡潔(20120426~20120427),體驗價值、滿意度與行為意圖影響之研究-以火鍋專賣店為例,2012臺灣飲食文化暨餐飲管理國際學術研討會論文集(頁483~513)。
2012 陳貴凰(20120426~20120427),地理資訊系統於飲食文化研究之應用 - 以臺灣飲食地圖為例,2012臺灣飲食文化暨餐飲管理國際學術研討會論文集(頁393~408)。
2012 林曉莉、陳貴凰*(20120426~20120427),臺灣青草茶變遷發展之研究,2012臺灣飲食文化暨餐飲管理國際學術研討會論文集(頁225~255)。
2010 Wu, Chu, Wu, Cheng-Ho, Liu, Chi-Wei, & Chen, Kaui-Hwang(20210101~), Application of STS Teaching Model on “Leisure & Technology” Courses Designed by Technological and Vocational Schools, 2010 International Conference on Education and Information Technology(p.pV1-344~V1-348).
2006 陳貴凰*、許素鈴、廖國智(20180101~),台中市休閒餐飲發展源流之探討,2006台中學研討會-飲食文化論文集(頁115~136)。
2005 陳貴凰(~),有機餐飲之經營,休閒農業與農業之永續發展研討會」專刊(頁13~25)。
2004 陳貴凰*、吳菊(20180101~),台灣鄉土美食行銷之探討 - 全台各縣市最具代表性小吃、鄉土特色餐飲與美食之旅消費之調查,第九屆餐飲管理學術研討會論文集(頁53~79)。
2002 陳貴凰、吳菊(20210101~),鄉土特色餐飲伴手禮消費行為之研究-以南投縣觀光鐵道沿線鄉鎮為例,第七屆餐飲管理學術研討會論文集(頁17~38)。
2002 吳菊、陳貴凰(20210101~),餐飲業健康飲食菜單規劃與行銷之探討,第七屆餐飲管理學術研討會論文集(頁107~126)。
年度 活動名稱 主題/發表題目 活動期間
2014 靜宜大學管理學院 第九屆創意競賽評審 2014-2014
2013 國立虎尾科技大學 休閒遊憩系兼任副教授 2013-2015
2013 靜宜大學管理學院 第八屆創意競賽評審 2013-2013
2012 弘光科技大學 民生學院食品科技系(所)教師資格審查委員 2012-2012
2012 南開科技大學 餐飲管理系教師資格審查委員 2012-2012
2012 嘉義縣中埔鄉公所 養生蔬食特色產業發展計畫委員 2012-2012
2012 臺中市政府教育局 101年度台中市政府推動吃在地食當季在地食材廚藝競賽評審 2012-2012
2012 景文科技大學 觀光餐旅學院教師資格審查委員 2012-2012
2012 靜宜大學 觀光事業學系101學年度四技二專甄選入學面試委員 2012-2012
2012 教育部技職校院南區區域教學資源中心 2012餐旅管理專題製作暨創新創業競賽評審委員 2012-2012
2012 東海大學, 100學年度餐旅管理學系碩士班學位考試委員, 口試委員 2012-2012
2012 東海大學餐旅管理學系 2012第二屆國際餐旅管理研討會論文發表 2012-2012
2012 東海大學餐旅管理學系 2012第二屆國際餐旅管理論文研討會 2012-2012
2012 靜宜大學, 100學年度第二學期觀光事業學系碩士學位考試委員, 口試委員 2012-2011
2012 靜宜大學 靜宜大學校友總會第六屆理事 2012-2012
2012 中華飲食文化基金會 2012台灣飲食文化暨餐飲管理國際學術研討會論文發表 2012-2012
2012 財團法人中國生產力中心 台灣美食廚師海外參賽補助申查委員 2012-2012
2012 靜宜大學 觀光事業學系101學年度大學甄選入學面試委員 2012-2012
2012 靜宜大學 觀光事業學系101學年度大學甄選入學審查委員 2012-2012
2012 南開科技大學 休閒事業管理系教師資格審查委員 2012-2012
2012 台中市政府經濟發展局 商品開發輔導與包裝設計及行銷輔導評選委員 2012-2012
2012 靜宜大學推廣教育處 廚藝與餐廳管理科課程規劃主持人 2012-2015
2012 明新科技大學 服務事業學院旅館事業管理系教師升等審查委員 2012-2012
2012 靜宜大學管理學院 第七屆創意競賽評審 2012-2012
2011 行政院衛生署食品藥物管理局 食品衛生管理人員稽查實務訓練計畫評選委員 2011-2011
2011 行政院衛生署食品藥物管理局 輸入食品管理制度研析及業者座談會委員 2011-2011
2011 臺北市商業處 美實之都專家學者諮詢會議(臺北菜的聯想-臺北飲食地圖)委員兼召集人 2011-2011
2011 財團法人中國生產力中心 台灣美食國際化人才培育計畫審查委員 2011-2011
2011 東海大學餐旅管理系 「飲食文化」課程兼任教師 2011-2012
2011 靜宜大學 99學年度第二學期觀光事業學系碩士班學位考試委員 2011-2011
2011 靜宜大學管理學院 「99學年度管理學院教學觀摩會」 2011-2011
2011 中華民國全國工業總會 擔任交通部觀光局「好客民宿遴選活動」之民宿菜單設計單元講義編撰與授課講師 2011-2011
2010 僑務委員會 28期海外青年技術訓練班承辦績效卓著 2010-2010
2010 靜宜大學 98學年度教學輔導教師初階課程培訓 2010-2010
2010 國立臺中教育大學 「2011年華語文暨臺灣文化暑期營」臺灣飲食授課教師 2010-2010
2010 靜宜大學 98學年度第二學期觀光事業學系碩士班學位考試委員 2010-2010
2010 靜宜大學管理學院 「98學年度管理學院教學觀摩會」 2010-2010
2010 靜宜大學 推廣教育處副教授 2010-2010
2009 靜宜大學 98學年度第一學期管理碩士在職專班研究生碩士學位論文指導教授 2009-2009
2008 弘光科技大學餐旅管理系 課程諮詢委員 2008-2008
2008 教育部提升技職校院學生通識教育改善計畫 「多元族群與文化」研習課程主持人 2008-2008
2008 大安鄉農會 協助辦理上課相關事宜 2008-2008
2007 台灣福爾摩沙廚藝美食協會 顧問 2007-2013
2007 蘋果日報 年菜評鑑委員 2007-2014
2007 行政院公共工程委員會 採購評選委員會暨促參甄選委員會專家學者 2007-2009
2007 教育部提升技職校院學生通識教育改善計畫 「多元族群與文化」研習課程主講人與主持人 2007-2007
2007 南投縣美食協會 發展顧問 2007-2009
2007 活意行銷顧問公司 餐飲經營管理顧問 2007-2009
2007 國立彰化社會教育館 終身學習講座邀請主講人 2007-2011
2006 澎湖技術學院餐旅管理系 評鑑委員 2006-2006
2006 中華兩岸三地飲食文化名人論壇 榮獲「中華飲食文化菁英」稱號 2006-2006
2006 勞委會 「95年度技術士技能檢定各職類丙級(單一級)學科題庫技職體系徵題」命題委員 2006-2006
2005 靜宜大學 94學年度校教評與勞工安全委員會管院教師代表與院級、校級優良教師選拔委員會教師代表。 2005-2005
2005 台中縣優良旅遊商店認證計畫 評審委員 2005-2005
2004 稻香料理米酒食補烹飪大賽、南投水果鄉杯調酒 競賽裁判 2004-2004
2004 苗栗縣客家料理認證系列活動 評審委員 2004-2004
2004 餐旅暨家政學刊、東海學報、高雄餐旅學院學報、觀光研究學報、休閒運動期刊 審稿委員 2004-2011
2003 靜宜大學 93-95學年度擔任靜宜大學管理學院之院教評系代表,94-95學年度起擔任校教評,93-96學年度擔任管理學院之院務會議系代表, 96學年度擔任管理學院EMBA課程改造小組成員。 2003-2006
2003 台中市、彰化縣92年旅館業衛生優良店 評審委員 2003-2003
2003 高雄餐旅學院專業類餐旅群 評鑑委員 2003-2003
2003 全國四技二專聯招會餐旅類科 命題委員 2003-2003
2000 南投縣社區大學 講師 2000-2008
2000 靜宜大學 自90學年起擔任靜宜大學觀光事業學系預算、課程、公關、研究生事務等系級委員會委員至今,94-95學年度起擔任系上公關委員會召集人、97學年度起擔任系上課程委員會召集人、校務代表。 2000-2009
2000 南投縣、苗栗縣社區大學、各縣市政府、各級農會、中華大學與民間等機關團體 「餐飲管理」、「民宿管理」相關課程規劃與訓練講師 2000-2010
1999 靜宜大學觀光事業學系 實習咖啡廳經理 1999-2004
年度 計畫名稱 主持人 計畫期間 共同主持人
樂齡生命書寫計畫 沈芳序* 2018-2019 陳明柔、陳貴凰、吳政和、羅春琳
2018三風製麵品牌設計產學合作案 顏炘怡* 2018-2019 陳貴凰、方祥明
境外生職涯輔導 - 「海青生」變成「海回生」核心就業力之探究 陳貴凰* 2018-2019 黃鐘慶、吳政和、鄧媁萱、林佑華
學生進教室在乎什麼? 影響學生課程滿意度之研究-從教師、環境、同儕觀點探討 黃鐘慶* 2018-2019 陳貴凰、吳政和
「液來億去」椰子油在銀髮健康照顧之餐飲創價研發 陳貴凰* 2018-2019 陳英茹、吳政和
「菇軍奮鬥」臺灣香菇產業創新推手需求資源建構 陳貴凰* 2017-2018 吳政和, 王俊權
2017蓋夏夢工廠®—椰子油創意商品應用與行銷企劃方案競賽計畫 方祥明* 2017-2018 陳英茹、陳貴凰、王銘富
2017年鮮剖盃『椰子水』好料理創意競賽計畫 陳貴凰* 2017-2018 陳英茹、王銘富
從海青翻轉靜宜學士的升學進路-留校升學意願與能力強化之研究 陳貴凰* 2017-2018 吳政和、鄧媁萱、林佑華、謝宜伶
跨域增能加值學習:臺中在地好菇料理之英語故事 羅春琳* 2017-2018 陳貴凰
「產業實習網絡夥伴」協同合作程序之研究 ― 以靜宜大學為例 陳貴凰* 2017-2018 吳政和、黃正聰、李忠成、黃鐘慶
「產業實習網絡夥伴」協同合作程序之研究 ? 以靜宜大學為例 陳貴凰 2017-2018 吳政和;黃正聰;李忠成;黃鐘慶
價值共創-休閒農業主跨域合作聯盟創新營運模式研發 陳貴凰* 2016-2017 、王俊賢、方祥明
臺中學 — 珍奶文化撰稿 陳貴凰* 2016-2016 、吳政和、張玉欣
餐旅業一線員工不是人,是超人? 從資源保存理論觀點探討各種勞務負擔的影響 陳細鈿 2016-2017 、陳貴凰
探討觀光產業實習表現對學業表現與就業表現之研究 陳貴凰* 2016-2017 黃鐘慶,吳政和,王錦裕,黃正聰
「吃飽睡、睡飽吃」餐旅就業力渾然天成 陳貴凰* 2016-2017 吳政和,張柏文
丸文學堂需求資源之規劃設計-以「台灣魚鬆故事地圖」為例 陳貴凰 2015-2016 方祥明、王俊權
菜單版面設計與標示指標屬性與績效之研究-以台灣中高價位餐廳為例 陳細鈿 2015-2016 陳貴凰
觀光事業學系校外實習數位平台建置 王錦裕 2015-2016 陳貴凰;黃正聰
觀光事業學系校外實習操作模式與成果的優化 陳貴凰 2015-2016 吳政和;王錦裕
中台灣好味道:文本中美食觀光資源展演加值應用 陳貴凰 2015-2016 張玉欣、許素鈴、方祥明、陳育毅
台灣好麵推廣需求資源建構計畫(二)台灣好麵文化美食體驗活動與文化美食館之規劃 方祥明 2015-2015 陳貴凰
台灣好麵推廣需求資源建構計畫(一)台灣好麵烹調指南研究與台灣好麵書籍文案編輯 陳貴凰 2015-2015 王俊權、吳菊、洪文發
以文化美食資源鏈結觀光產業聯盟之輔導與服務:在地特色菜單加值、安心食品技術研發、客製服務管理系統與技術移轉(3/3) 吳政和 2015-2016 陳貴凰、王俊權、朱惠玲
文化肉脯體驗展演創價模式之建構 吳政和 2014-2015 陳貴凰、王叔瑜
一麥香傳「從乾麵條到麵食加值應用」:乾麵條怎麼煮?!看見在地好麵食料理服務需求資源建構 陳貴凰* 2014-2015 王俊權
中台灣文學美食觀光資源展演加值應用 陳貴凰* 2014-2015 許素鈴、方祥明、陳育毅
怎麼溝通?觀光職場實習教與學成效之探討 陳貴凰 2014-2015 吳政和、黃正聰、王錦裕
農產品入麵評估 王俊權* 2014-2014 陳貴凰
Burger Joint 7分SO美式廚房神秘客意見調查 陳貴凰 2014-2014
以文化美食資源鏈結觀光產業聯盟之輔導與服務:在地特色菜單加值、安心食品技術研發、客製服務管理系統與技術移轉(2/3) 吳政和 2014-2015 陳貴凰、王俊權、朱惠玲
雲林好料從餐桌到農場加值應用:「會動的餐飲」服務所需資源建構 陳貴凰* 2013-2014 吳政和
2013三風麵館盃-台灣心奇蹟、香蕉新見麵創意命名徵文競賽 陳貴凰* 2013-2013 吳政和
冠廚在地深耕體現(Ⅰ) 陳貴凰* 2013-2013 方祥明
靜宜大學觀光系大四下全學期業界實習之探討 黃正聰 2013-2014 陳貴凰、王錦裕、葉美智、吳政和
我們是一家人:從心開始學做菜 陳貴凰 2013-2014
「給自己一個機會」短期校外觀光旅遊的職涯規劃始業訓練 陳貴凰* 2013-2014 黃正聰
特色谷關:在地文化美食加值 陳貴凰* 2013-2014 王俊權
五葉松果汁製程之開發 王俊權 2013-2013 陳貴凰
肉乾怎麼配飲料研究與創意競賽辦理 陳貴凰* 2013-2013 許素鈴、倪威亞
以文化美食資源鏈結觀光產業聯盟之輔導與服務:在地特色菜單加值、安心食品技術研發、客製服務管理系統與技術移轉(1/3) 吳政和 2013-2014 陳貴凰、王俊權、朱惠玲
「破舊立新.把定了心」孕育餐飲職人歷程 陳貴凰 2013-2013
以菜單進行客戶開發管理:食品原物料供應商延伸新服務所需資源研發與技術移轉 陳貴凰* 2012-2013 王錦裕
雙潭休閒農業區產品包裝設計 陳貴凰* 2012-2012 洪文發, 蔡明達
臺灣小麥產品資訊揭露與標示 陳貴凰* 2012-2013 王俊權
2012年廚藝競賽選手之孕育與輔導 陳貴凰 2012-2012
束脩怎麼賺?:從批發零售到餐飲之路輔導與技術移轉 陳貴凰* 2012-2013 王俊權
精打細算 ‧ 有管有賺」菜單管理能量滋潤孕育歷程:由微型蛻變小型餐廳輔導與技術移轉 陳貴凰* 2011-2012 王錦裕,李忠成
台中特色食材發展餐飲商品規劃 陳貴凰* 2011-2012 洪文發、林聖敦
2012年廚藝競賽選手之孕育與輔導 陳貴凰 2011-2012
「教學性研究-產學學資潛能 - 十指大動‧食址大動之旅程」創意教學型計畫 陳貴凰 2011-2012
地理資訊系統運用於連鎖餐飲業選址教學和學生學習成效之研究 - 以認知學徒制教學法為例 陳貴凰* 2011-2012 李忠成
台灣蜜創意創業發展服務中心 - 蜂蜜創意應用資料庫建立 陳貴凰* 2011-2011 王俊權
台灣肉乾王道行銷PART.2~『肉乾怎麼吃?!』創意行銷(Ⅰ)傳統肉乾創新吃法規劃 陳貴凰* 2011-2011 王錦裕
台灣肉乾王道行銷PART.2~『肉乾怎麼吃?!』創意行銷(Ⅱ)年輕族群的溝通工具佈建 王錦裕 2011-2011 陳貴凰
彰化常民飲食文化撰稿及推廣 陳貴凰 2011-2011
創意教學「食玩系 - 餐飲時空英雄拼圖之建構」計劃 陳貴凰* 2011-2011 張景煜
筆尖與舌尖對話 - 埔里文學美食體現 陳貴凰* 2010-2011
科技渴望社會-技職商業實務教育以STS教學模組提升就業力之研究-科技渴望休閒-STS教學模組應用在技職校院「休閒與科技」課程之研究(3/3) 吳菊 2010-2011 陳貴凰、吳政和,劉其瑋
彩色人生—創新經驗分享服務~創業體驗餐廳計畫 陳貴凰 2010-2010
中台灣飲食地圖飲食文化研究 - 眷村菜篇計畫 陳貴凰* 2009-2009 羅春琳、江玉華
科技渴望社會-技職商業實務教育以STS教學模組提升就業力之研究-科技渴望休閒-STS教學模組應用在技職校院「休閒與科技」課程之研究(2/3) 吳菊 2009-2010 陳貴凰、吳政和,劉其瑋
創意教學「癡(吃)玩【烹飪樂趣】」計劃 陳貴凰 2009-2010
宅配客家文化美食饗宴-客家特色宅配美食研發與行銷 陳貴凰* 2009-2010 邱秀英
創意教學「老饕 - 色、香、味、形之獵人」計劃 陳貴凰 2009-2009
餐飲業自行開店〔採購媒合〕服務平台 陳貴凰 2008-2009
台灣飲食地圖、時空經驗轉換與飲食文化新體驗之研究(3/3) 陳貴凰 2008-2009
生活美學 · 跨越融合-藝術美食空間服務創新 陳貴凰* 2008-2009 方祥明,吳政和
科技渴望社會-技職商業實務教育以STS教學模組提升就業力之研究-科技渴望休閒-STS教學模組應用在技職校院「休閒與科技」課程之研究(1/3) 吳菊 2008-2009 陳貴凰,吳政和,劉其瑋
台灣文化美食觀光產業加值模式~台灣文化美食體驗餐廳 陳貴凰* 2008-2009 吳政和、羅春琳
創意教學「台灣古早味飲食地圖」計劃 陳貴凰 2008-2008
台灣飲食地圖、時空經驗轉換與飲食文化新體驗之研究(2/3) 陳貴凰 2007-2008
台灣飲食地圖、時空經驗轉換與飲食文化新體驗之研究(1/3) 陳貴凰 2006-2007
創意教學「迷失台灣味」計劃 陳貴凰 2006-2007
年度 獎項名稱 頒獎單位
2016 系教學優良獎 靜宜大學
2015 榮譽教學mentor獎 靜宜大學
2012 校教學傑出獎 靜宜大學
2009 績優導師 靜宜大學
2008 校教學傑出獎 靜宜大學
2007 系優良導師 靜宜大學
2005 系教學優良獎 靜宜大學
2003 教學特優獎 靜宜大學
2002 81年國科會乙種獎勵 國科會
學期別 班級 科目代碼 科目名稱 修別 學分數
1091 海青廚藝二A 02073 菜單設計 必修 2
1091 觀光碩專一 03171 當代餐飲管理議題研討 選修 3
1091 觀光二B 02694 餐館管理 必修 3
1091 觀光碩專二 06836 全球化觀光事業發展專題研討 選修 3
1091 觀光二A 01403 食物製備與實習 選修 3
1091 觀光二C 01403 食物製備與實習 選修 3
1091 觀光四A 09311 專題實作 必修 2
1091 觀光四A 02948 觀光事業實習 選修 3
學校名稱 論文名稱 學位
中興大學食品科學系博士 Bacillus macerans 環狀糊精葡萄糖苷基轉移酶結構與生產之研究 博士論文
作者 語言別 專利名稱 專利證號 國別/地區 專利權申請日期 專利權核准日期 專利開始日期 專利結束日期 專利狀態 專利類型 異動時間
陳細鈿、陳貴凰、吳政和、王靖欣、王嵩博、翁笠耿 中文 菜單版面設計與應用裝置 中華民國發明專利證書新型第M547720號 台灣 2017 2017 2017 2027 已核准 新型專利 2017/12/19