科目 |
食物製備與實習 (3)
烘焙管理與實習
( 3 )
西洋烹調 ( 3 )
中餐烹調與實習
( 3 )
刀工藝術與實習
( 3 )
餐飲安全與衛生管理 ( 2 )
飲料管理 ( 3 ) |
餐飲採購學 ( 2 )
餐飲成本控制 ( 2 )
餐旅館管理會計 ( 3 )
菜單設計 ( 2 )
餐飲利潤管理 ( 2 )
|
餐旅設施規劃 ( 4 )
餐旅連鎖經營 ( 3 )
餐旅 館銷售業務管理 ( 2 )
餐旅策略規劃 ( 2 )
旅館工程維護 ( 3 )
休閒旅館事業規劃 ( 2 )
餐旅資訊系統 ( 3 ) |
俱樂部管理 ( 2 )
宴會管理 ( 2 )
餐飲服務管理 ( 2 )
房務管理 ( 2 )
櫃檯管理 ( 2 )
國際會議管理 ( 2 )
觀光產業公關與媒體
( 3 )
主題餐飲管理 ( 2 ) |
說明 |
• 每學群需至少選修一科及格，共計至少選修 7 科及格。
• 至少修得 15 學分 |
